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EmotionaleErnährung

Wie komme ich vom Zucker los?

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„Allow your cravings to come and to go“ („Lass deine Heißhungerattacken kommen und gehen“), sagt der Psychologe Jonathan Bricker, Seattle, in seinem TEDx-Video „The secret to self control“ (Das Geheimnis der Selbstkontrolle). Selbstkontrolle erlangen wir dadurch, dass wir Kontrolle aufgeben. Stattdessen versuchen wir oft, uns von unseren „Cravings“, von unserem beißenden Verlangen abzulenken. Doch die Lösung besteht nicht unbedingt in der Ablenkung, sondern im bewussten Zulassen und Wahrnehmen. (Text & Bild: © Dunja Voos) [Weiterlesen…] Infos zum Plugin Wie komme ich vom Zucker los?

Was ist denn nun gesunde Ernährung?

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Wir haben ein paar sehr wertvolle Instrumente, die uns sagen, was gesunde Ernährung ist: Unsere Nase, unsere Zunge, die Augen, den Hunger, die innere Uhr, das Sättigungsgefühl und unser „Energiegefühl“ – also das Gefühl dafür, ob wir müde und energiearm oder kreativ, bewegungsfreudig und energiereich sind. Unsere Gefühle sagen uns, ob wir einen Energieschub brauchen, ob wir uns beruhigen, wärmen oder abkühlen wollen. Das Dumme nur: Wir verlassen uns oft nicht mehr auf diese Instrumente, sondern wir schalten das Denken und das Wissen ein und dann wird alles furchtbar kompliziert. (Text & Bild: © Dunja Voos)

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Kohlrabi und Kohlrabiblätter als Medizin

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kohlrabi

Wenn man weiß, dass etwas gesund ist, schmeckt es gleich viel schlechter … Oder aber: Man isst mehr davon. Vielleicht mögen Sie mehr Kohlrabi essen, wenn Sie das hier wissen: Kohlrabi (Brassica oleracea gongylodes) kann möglicherweise der Zuckerkrankheit (Diabetes) etwas entgegenwirken. In einem Experiment mit zuckerkranken Ratten (Typ-I-Diabetes) erholten sich geschädigte Inselzellen der Bauchspeicheldrüse teilweise, wenn die Ratten mit Kohlrabi behandelt wurden (Studie von Vimala Huchaiah et al., 2008).

Kohlrabi und Kohlrabiblätter erfrischen, machen munter und mindern Heißhungerattacken. Man kann sie klein schneiden und über den Salat geben. Welche Erfahrungen haben Sie mit Kohlrabi und Kohlrabiblättern gemacht?

Auch die Blätter sind gesund

In der ayurvedischen Medizin wird Kohlrabi zur Behandlung von Pilzinfektionen und bakteriellen Infektionen eingesetzt (www.instituteofayurveda.org). Besonders wertvoll sind auch die Blätter. 100 Gramm Kohlrabiblätter enthalten z.B. 430 mg Kalzium, 450 mg Phosphor, 10,5 mg Eisen, 80 mg Natrium und 3100 mg Kalium (Quelle: Plants for a Future).

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Diät: Das Problem sind die Abende

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Um zu funktionieren, brauchen wir Energie. Energie holen wir uns unter anderem durch Atmen, Essen, Trinken und Schlafen. Wenn wir zu wenig schlafen, dann nehmen wir an Gewicht zu (z.B. Knutson & Van Cauter, 2008). Wenn wir müde sind und keine Gelegenheit zum Schlafen finden, greifen wir zur Schokolade und zum Kaffee, um wach zu bleiben. Menschen im Schichtdienst haben meistens Gewichtsprobleme (z.B. Antunes et al., 2010). Wer eine Diät macht, kann tagsüber diszipliniert sein – aber abends, wenn die Müdikeit kommt, kommt auch der Hunger. Wer eine Diät durchhalten möchte, der sollte sich auf die Zeit am Abend vorbereiten.

Ein Mittagsschlaf oder ein Spaziergang am Nachmittag hilft, wieder etwas aufzutanken und abends nicht gar so erschöpft zu sein. Bewusst früher ins Bett zu gehen kann ebenfalls hilfreich sein, allerdings nur, wenn man auch wirklich müde ist.

Wer abends Heißhunger verspürt, ist oft einfach müde. Hier kann eine heiße Dusche oder heißer Tee helfen, wenn es noch zu früh ist, um ins Bett zu gehen. Manche kommen auch gut damit zurecht, in den frühen Abendstunden einen Espresso zu trinken. Man muss es ausprobieren. Wichtig ist es, sich bewusst zu sein, dass die Abende bei Diäten schwierig werden können. Dann kann man vielleicht hier und da etwas gegensteuern.

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Links:

Knutson, Kristen L. and Van Cauter, Eve (2008):
Associations between Sleep Loss and Increased Risk of Obesity and Diabetes
Annals of the New York Academy of Sciences
Volume 1129, Molecular and Biophysical Mechanisms of Arousal, Alertness, and Attention
pages 287–304, May 2008
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1196/annals.1417.033/abstract

Orfeu M. Buxton et al. (2010):
Sleep Restriction for 1 Week Reduces Insulin Sensitivity in Healthy Men
Diabetes September 2010 vol. 59 no. 9 2126-2133
http://diabetes.diabetesjournals.org/content/59/9/2126.short

L.C. Antunes et al. (2010):
Obesity and shift work: chronobiological aspects
Nutrition Research Reviews / Volume 23 / Issue 01 / June 2010, pp 155-168
DOI: http://dx.doi.org/10.1017/S0954422410000016,
Published online: 02 February 2010
http://journals.cambridge.org

Ernährungsumstellung: Neues hinzutun, Altes nicht weglassen

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Wer seine Ernährung umstellen möchte, der sollte zunächst alles so lassen, wie es ist. Viele, die abnehmen möchten, lassen gleich zu Beginn einer Diät gewohnte Nahrungsmittel weg. Das ist jedoch problematisch, weil der Körper sich nur ungern von dem trennt, was er kennt. Soll die Ernährungsumstellung dauerhaft sein, sollte man anfangs nur etwas hinzufügen und nichts wegnehmen. Das heißt: Ernähren Sie sich wie bisher, aber schauen Sie, dass Sie zusätzlich zum Knabbern Möhren mit ins Auto oder an den Schreibtisch nehmen. [Weiterlesen…] Infos zum Plugin Ernährungsumstellung: Neues hinzutun, Altes nicht weglassen

Emotionale Ernährung: Wie fühle ich mich nach welcher Speise?

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Wenn ich Kaffee trinke, bekomme ich auch Hunger auf Schokolade. Wenn ich also weniger Schokolade essen möchte, versuche ich, weniger Kaffee zu trinken. Aber Kaffee wärmt so schön und macht mich wach! Ich brauche diesen schönen Duft und dieses Gefühl, von Kaffee geweckt zu werden. Wie fühlen sich dann Schokolade und Milch an? Sie dämpfen und beruhigen mich. Andererseits habe ich dann das Gefühl, dass es mir an Klarheit fehlt. Es kann sehr sinnvoll sein, sich zu fragen: „Wie werde ich mich fühlen, wenn ich dieses oder jenes gegessen oder getrunken habe?“ Wer eine Diät macht, Gewicht verlieren oder seinen Gesundheitszustand verbessern will, der kann mit Achtsamkeit langsam seine Ernährung umstellen. [Weiterlesen…] Infos zum Plugin Emotionale Ernährung: Wie fühle ich mich nach welcher Speise?

Beziehung macht dünn

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Die eigene Figur hängt eng mit den Beziehungen zusammen: Viele magersüchte Mädchen haben oft die „Disziplin“ zum Hungern, weil sie sich in schweren Konflikten mit der Mutter befinden. Die Diät ist ein Kampf um Trennung und Selbstständigkeit. Junge Mütter, die sich alleine um die Kinder kümmern, nehmen oft ungeheuer zu. Es fehlt ihnen, selbst bemuttert zu werden, es fehlt ihnen an Unterstützung durch die Familie, es fehlt ihnen an Schlaf. Damit sie Kraft für ihr Baby haben, nehmen sie zu. Ebenso die Väter: sie wollen die Familie ernähren, sind gestresst, leiden ebenfalls an Schlafmangel. Lernen Männer in den besten Jahren jedoch ihre Traumfrau kennen, können sie so schnell abnehmen wie man gar nicht gucken kann.

Emotionaler Mangel macht dick

Dickwerden hat sehr oft mit emotionalem Mangel zu tun. Kleine Kinder werden normalerweise nicht dick – ihr Bewegungsdrang ist riesig und sie haben noch ein gutes Gespür für Hunger und Sattsein. Es werden jedoch die Kinder dick, deren Eltern wortwörtlich „belastet“ sind. Eltern, die so voller Kummer, Sorgen und eigenem Mangel sind, dass sie ihre Kinder emotional nicht nähren können. Sie haben kein Interesse für ihre Kinder, weil sie depressiv sind und selbst nicht auf befriedigende Beziehungen zurückgreifen können. All das macht dick.

Beziehungen verändern den Stoffwechsel

Depressionen und Gewicht hängen zusammen – manche verlieren an Gewicht, andere nehmen zu („Kummerspeck“). Der Stoffwechsel verlangsamt sich bei der Depression und er wird hochgefahren bei einer Angststörung oder Panikattacke. Wie die Nahrung verwertet wird, hängt sehr stark von unserem Gemütszustand ab. Auch der Appetit verändert sich: Bei Mangelgefühlen entsteht oft Hunger auf Ungesundes oder Fettes. Wenn es uns gut geht und draußen bei 30 Grad die Sonne scheint, freuen wir uns auch über einen Apfel. Im Winter aber, besonders bei Einsamkeit, muss der heiße Kakao her, damit uns etwas wärmt.

Beim Thema „Ernährung“ reicht es nie, auf den einzelnen Menschen zu schauen. Man muss immer fragen: In welchen Beziehungen lebt er? Wie wurde dieser Mensch groß, welche Arbeit hat er, wieviel Schlaf bekommt er, hat er genug Geld, ist er einsam? „Disziplin“ hat man, wenn man weiß, wofür man etwas tut, aber besonders auch, wenn man weiß, für wen man etwas tut. Wer in guten Beziehungen lebt, der möchte auch gut für sich selbst sorgen und der möchte attraktiv und gesund für sich selbst und für den anderen sein.

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Was hat die Psyche mit der Verdauung zu tun?

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„Das muss ich jetzt erstmal verdauen“, sagen wir, wenn wir etwas Überwältigendes erlebt haben. „Was soll ich mit diesem Gefühl jetzt machen?“, fragen sich viele Patienten in der Psychotherapie. Der Therapeut kann dabei helfen, die eigenen Gefühle zu verdauen, so, wie eine Mutter es bei ihrem Säugling macht. Die Gefühle, die der Säugling seiner Mutter zeigt, nimmt die Mutter auf. Sie dient dem Säugling praktisch als „Vormagen“. Der Säugling schreit und kann sich kaum beruhigen. Die Mutter nimmt ihn auf, schaut ihn an und sagt beruhigend: „Oh mein Kleines“. Damit mildert sie die überwältigenden Gefühle des Säulings ab.

Die Mutter zerkleinert zu große Gefühlshappen in kleine Häppchen

Wenn die Mutter ihr kleines Kind tröstet, passiert Ähnliches: Das Kind kommt mit einem übergroßen „Happen“ an Angst, Wut, Schmerz oder auch Freude. Die Mutter sagt oder denkt: „Oh, du bist ganz schön aufgebracht. Komm, wir setzen uns – gleich wird es dir wieder besser gehen.“ Der Psychoanalytiker Wilfred Bion sprach von Alpha- und Beta-Elementen. Was das kleine Kind an unsortierten, überwältigenden Gefühlen spürt, nannte er Beta-Elemente. Die Mutter verwandelt diese zu großen psychischen Happen in Alpha-Elemente, also in reifere Gefühle, die für das Kind handhabbar werden.

Wir finden etwas zum Kotzen

Wenn uns etwas zu viel wird, dann finden wir es zum Kotzen. Schönes hingegen kosten wir aus. Liebe geht durch den Magen. Auf Problemen kauen wir herum. Emotionaler Mangel führt zu Schokoladen-Hunger. Und wenn wir uns besonders ärgern, sagen wir: „Das ist mir scheißegal.“ Der „seelische Apparat“ verfährt mit psychischen Eindrücken, sinnlichen Wahrnehmungen, Gefühlen und Erlebnissen ähnlich wie der Magen-Darm-Trakt mit der Nahrung. Er verarbeitet und verdaut es.

Angst vor der Vergiftung

Insbesondere Menschen mit psychotischen Ängsten beschäftigen sich oft intensiv mit der Nahrung. Sie haben sehr oft Angst, vergiftet zu werden. Dabei mischen sich die Ängste: Teilweise befürchten sie, die Nahrung könnte tatsächlich verdorben oder vergiftet sein, teilweise haben sie aber auch das Gefühl, dass nahe Bezugspersonen wie der Vater/die Mutter/der Therapeut „toxisch“ (= vergiftend) wirken. Sie wollen nichts vom anderen „aufnehmen“, weil sie befürchten, es könnte ihnen schaden.

Die Mutter nährt den Säugling – sowohl körperlich als auch psychisch. Ist die Mutter nicht gut, ist sie „verdorben“, leidet sie selbst unter einer traumatischen Vergangenheit, dann kann sie dem Säugling oft nur wenig Gutes mitgeben. Sie überträgt dann möglicherweise ihre Ängste, ihre Wut und ihre Erinnerungen auf ihr Kind. Das Kind hat dann das Gefühl, psychisch vergiftet zu werden.

Magersucht

Auch bei der Magersucht vermischen sich die Ängste. Die Betroffenen fragen sich: Was möchte ich in meinen Körper reinlassen? Was möchte ich in meine Psyche reinlassen? Welches Nahrungsmittel ist gut? Welcher Mensch tut mir gut? Der körperliche Abgrenzungsversuch („Ich esse nichts mehr“) ist oft gleichzeitig ein Versuch, sich psychisch abzugrenzen („Niemand kann mir etwas sagen – ich bestimme selbst über mich!).

Verdauung braucht Zeit

Ähnlich wie der Magen-Darm-Trakt zur Verdauung, so braucht auch die Psyche Zeit, um Erlebtes zu verarbeiten. Manchmal kauen wir auf dem Erlebten immer wieder herum und es fällt uns schwer, es zu verdauen. „Da musste ich ganz schön schlucken“, sagen wir, wenn wir mit etwas konfrontiert werden, was uns zu viel ist. Quält uns unverdauter Kummer, sagt die Freundin: „Na spuck’s schon aus – was ist los?“

Reizdarmsyndrom

Menschen mit einem Reizdarmsyndrom leiden oft an dem Gefühl, aus einer Situation fliehen zu wollen. Auch hier mischen sich psychische Ängste und körperliche Reaktionen. Wer eigentlich weglaufen will, aber nicht wirklich weglaufen darf – zum Beispiel bei einem wichtigen Termin – der flüchtet sich wenigstens auf die Toilette. Das ist dann ein Kompromiss, denn das ist noch halbwegs gesellschaftlich akzeptiert. Die psychische Bedrängnis wird man damit aber nur teilweise los.

Träumen ist Verdauen

Nachts, wenn wir wild träumen, dann erscheinen uns oft „Tagesreste“ im Traum. Was uns zu viel war, verdauen wir im Traum. In Ruhephasen können wir nachdenken und verarbeiten. Wenn wir etwas psychisch zumindest angedaut haben, dann können wir darüber sprechen. Wir können dann etwas „von uns geben“, zum Beispiel in Form einer Geschichte.

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Neue Gewohnheiten langsam einführen

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Manchmal probiert man, eine alte Gewohnheit direkt durch eine neue zu ersetzen. Man will mehr Gemüse, dafür nichts Süßes mehr essen, mehr Sport treiben und weniger fernsehen. Doch eine neue Gewohnheit will langsam eingeführt werden. Beispiel „Diät“: Hier ist es gut, zunächst die alten Essgewohnheiten beizubehalten und parallel mit etwas Neuem zu beginnen.

Das Alte beibehalten

Wer viel Schokolade isst und davon wegkommen möchte, kann sich angewöhnen, nach der Schokolade eine Portion Mandeln zu essen. Hin und wieder kann man auch Mandeln statt der Schokolade essen – sie machen satt und befriedigen. Irgendwann werden die Mandeln so zur Gewohnheit, dass man immer öfter statt zur Schokolade auch nach ihnen greifen kann. So kann die Veränderung auch bei anderen Dingen gelingen: indem man Neues zunächst parallel laufen lässt und Altes langsam vermindert.

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Gutes Essen macht schlank

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So ein leckeres, selbstgemachtes Tiramisu macht satt. Darin enthalten ist nur Mascarpone, Kaffee, Zucker, Eigelb, Mehl, Kakao und ein wenig Alkohol. Man freut sich drauf und danach ist man zufrieden. Echter Zucker, echtes Fett, keine billigen Füllstoffe. Und es war selbstgemacht – Liebe geht durch den Magen. Ein Essen selbst herzustellen kostet zudem etwas Mühe. Man hat nicht mit einem Griff das Fertigprodukt auf dem Teller. Das Selbstgemachte ist befriedigend und man fühlt sich gut. Man muss nicht weitersuchen nach anderen Nahrungsmitteln, die dieses gute Gefühl hervorrufen. [Weiterlesen…] Infos zum Plugin Gutes Essen macht schlank